汉字循根——粥、饭、食、餐
录入时间：2022/9/5 15:32:14
除了粥特指用小米或大米煮的稀饭外，古人对于吃的食物还特别的讲究。比如用于手直接抓着吃的粗食为“饭”，有吃有喝的正餐为“食”，具备山珍海味的高级享用为“餐”。
金文“粥”字是将小米或大米放到鼎里煮的形象，下部表示鼎的底部是火焰。小篆字形变化很大，除了中间“米”加“鼎”进行归整外，两侧还添加了蒸汽。不过隶书进行了彻底的简化，中间只保留了“米”，两侧改蒸汽为“弓”。
“粥”，古时称“糜”，是一种由稻米、小米或玉米、豆类等其它杂粮煮成的稠糊的食物。中国的粥文化已有四千多年的历史，主要分为日常食用和药用两大类。据说粥的品种多达上百种，最为著名的要数“八宝粥”、“绿豆粥”、“银耳莲子粥”、“皮蛋瘦肉粥”。还有因煲粥盛器特色取名的如“潮鲜砂锅粥”，因节气取名的如“腊八粥”等等。关于“粥”的文字，最早见于《周书》：“黄帝始，烹谷为粥”。
四千多年前的“粥”主要为食用，大约在2500年前始作药用。《史记·扁鹊仓公列传》已有用“火齐粥”治齐王病的记载。
进入中古时期，中国人已经把粥的食用与药用高度融合，提升到带有人文色彩“养生”层次。
金文的“饭”为“食加“反”，为什么要“反”呢？反，是抓住并反转的意思。造字的本意是：用手取食，反转往嘴里送的意思。小篆基本取金文原形，进一步规整而已。
饭的本意是用手取食，《说文解字》饭，食也。后泛指煮熟的谷类食物。
甲骨文“食”朝下的“口”表示低头进食，两侧的点表示唾星？下部为有脚的盛器。金文基本承续甲骨文字形，篆书将金文盛器底部的脚改为“匕”，表示进食需要“匙子”。
“食”字的本义为津津有味地进食，如“饮食”。与此有关的词还有“食谱”、“食物”、“食堂”等。后引申为“给予食物”，如喂食”，还引申为“可以吃的东西”，如“粮食”、“副食”、“美食”等。
甲骨文“餐”，上部左为手，表示“抓”。右为“残骨”，代山珍。下部为“贝”，代表海味。
金文的“餐”，左边“舌”，表示品尝。右为用手抓食，强调了“品尝着进食”的理念。
篆文综合了甲骨文和金文的全部要素，而且字形更为匀称、美观。餐的本义是享用具备山珍海味的美食，相关词语如“餐馆”、“进餐”、“聚餐”等。后引申为正式的饭食，如“美食”、“西餐”、“中餐”、“共进晚餐”等。还引申为数量词，如“餐餐有鱼虾”、“少食多餐”、“一日三餐”等。